防疫健康吃 : 穀類紅寶石- 紅藜麥

4u4U 創藝私廚堅持使用有『 穀類紅寶石 』之稱的紅藜麥飯作為健康餐盒的最強餐盒基底，

藜麥又被稱為「類全穀物」，對於現代人的飲食上能有很大的益處。

你不可不知道紅藜麥對人體的五大好處：

• 豐富膳食纖維

膳食纖維每日建議量為 25-35 克，而紅藜每 100 克就含有 10-15 克膳食纖維，是地瓜的７倍，是一般白米飯的46 倍！

豐富的膳食纖維增加飽足感，促進腸胃蠕動，延緩血糖上升，促進腸道益生菌生長。

• 必需胺基酸含量高

紅藜麥含有大多數穀類缺乏的必需胺基酸（離胺酸 Lysine），如果日常只吃白米飯則需要補充豆類食物；

而紅藜的離胺酸含量高，將紅藜與白米一起攝取，可提高蛋白質吸收率，也成為素食者補充蛋白質非常重要的來源之一。

• 含抗氧化類黃酮物質

豐富植物多酚成分，所以具有抗發炎、抗氧化，延緩老化的作用。

• 多元不飽和脂肪酸比例高

紅藜脂肪量不高，因此也成為很多運動愛好者首選的穀類，但也不用擔心脂肪量攝取不足。

以紅藜多元不飽和脂肪酸佔較高比例相較於他穀類， 有保護心血管的作用。

• 提升免疫力

紅藜含有能提升免疫力的三類，可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能；

當病原體入侵體內，免疫細胞中的巨噬細胞與自然殺手細胞會進行清除動作，降低病毒或細菌對於人體的傷害。

降低膽固醇、降低肝發炎指數以及提高免疫力。

(下圖為4u4U私廚特製 : 椒香紐約客牛排餐盒)

4u4U 選用的紅藜麥飯居然有這麼多營養價值，

最強基底搭配多種蔬菜，以及健康好吃的溏心蛋，

營養均衡，美味又健康！

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