松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，又被稱作「餐桌上的鑽石」，究竟松露為何物，為什麼如此珍貴？
松露比你想像的還要老
早在4000年前的兩河流域蘇美人的泥板上就發現松露的蹤跡，也深受埃及法老王喜愛，羅馬時代的菜單上也可見松露，雅典人則向愛神維納斯獻上松露，法皇拿破崙更有著靠著黑松露一舉得子的傳說。
松露的奇幻神話
黑松露奇特的味道，深埋在土裡，也沒有莖葉，表皮黑又佈滿一顆顆球狀凸起，最特別的是當松露成熟，他周圍的植物會逐漸枯死，造成像是被雷擊過的燒焦的焦土現象，彷彿惡魔的化身，不祥的預兆。中世紀的羅馬人還認為松露是天神擊下雷電所生的產物，它的生世眾說紛紜。而松露獵人則是代代相傳的家族事業，不收徒弟只傳兒子，家族也會有張祖傳的松露地圖。每次找到松露後，就會用土再把這個位置蓋住，嚴防他人發現。
素食者可以吃松露嗎？
松露是一種真菌，和香菇一家親，香菇是長地上；松露則是往地下長。松露孢子透過動物傳播，經過幾年形成很密的網絡，將樹根連接和樹共生，真菌為樹提供養分和水分，樹則透過光合作用產生糖和其他養分提供給真菌，形成互利共生關係。整個環境，包含樹種都會影響松露的氣味。所以素食者是可以吃松露的，但要注意有時候做成松露醬時，會加入鯷魚提味，這就變成葷食囉！
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